PRIMITIVO di SAN VITO cantine Cifarelli

primitivo sanvito copia

PRIMITIVO di SAN VITO cantine Cifarelli

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Descrizione prodotto

scheda tecnica primitivo
denominazione del prodotto primitivo di san vito
matera primitivo – denominazione di origine controllata
azienda produttrice azienda agr. San Vito
di Cifarelli Vito – Montescaglioso (Mt) Italia
luogo di imbottigliamento azienda agr. San Vito
di Cifarelli Vito – Montescaglioso (Mt) Italia
zona di produzione c/da San Vito – Montescaglioso (Mt) Italia
regione Basilicata (Italia)
vitigno primitivo
altitudine 250 metri s.l.m.
sistema di allevamento cordone speronato
densità dei ceppi 3.333 ceppi/ha
resa per ettaro uva/ha 70 q.
resa di vinificazione uva/vino 65%
anno d’impianto dei vigneti 2006
epoca vendemmia prima decade di settembre
sistema di raccolta manuale in cassetta
vinificazione macerazione di circa due settimane e vinificazione a
temperatura controllata in acciaio inox
maturazione in serbatoi di acciaio inox e barrique di rovere francese
analisi sensoriale
esame visivo colore rosso luminoso con riflessi granata
esame olfattivo aroma deciso e giustamente speziato
esame gustativo sapore pieno, armonico e persistente
dati tecnici
gradazione alcolica 14,0% vol.
prima annata di produzione 2011
abbinamenti arrosti e carni rosse, cacciagione, bolliti, formaggi stagionati
e piatti elaborati
temperatura di servizio 16-18 °c
package bordolese modello byblos da 750 ml.
in vino veritas, nel vino è la verità.
Orazio
5
technical data sheet primitive wine
name of product primitive of san vito
matera primitive – controlled denomination
of origin
manufacturer agr. holding San Vito
di Vito Cifarelli – Montescaglioso (Mt) Italy
place of bottling agr. holding San Vito
di Vito Cifarelli – Montescaglioso (Mt) Italy
production area
c / San Vito
Montescaglioso (Mt) Italy
region Basilicata (Italy)
vine primitive
altitude 250 meters above sea level
system spurred cordon
density’strain 3,333 plants / ha
yield uva / ha 70 q.
yield of wine making grape / wine 65%
year of planting of vines 2006
harvest period early september
collection system manually in crates
wine making maceration for about two
weeks at controlled temperature in
stainless steel
maturation in stainless steel tanks and
french oak barrels
sensory analysis
visual examination bright red
with garnet reflections
olfactory analysis intense aroma
and spicy rightly
taste full-bodied, harmonious and
persistent
technical data
alcohol content 14, 0% vol.
first year of production 2011
pairings roasts and red meats, game, stews,
cheeses and elaborate meals
serving temperature 61-68 ° F
package bordeaux model byblos 750 ml.
in vino veritas, in wine is truth.
Horace

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